আঙুর পৃথিবীর অন্যতম জনপ্রিয় ফল। স্বাদে যেমন মিষ্টি ও সতেজ, তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। ছোট্ট এই ফলে আছে ভিটামিন, খনিজ ও শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। তবে অনেকের মনেই প্রশ্ন—সবুজ, লাল না কালো—কোন রঙের আঙুরটি সবচেয়ে বেশি উপকারী?

রঙ ভেদে আঙুরের পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতায় কিছু পার্থক্য রয়েছে। চলুন দেখে নেওয়া যাক—

সবুজ আঙুর

সবুজ আঙুরে রয়েছে ভিটামিন সি ও ভিটামিন কে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং হাড়ের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক। এতে পানির পরিমাণ বেশি ও ক্যালোরি কম হওয়ায় শরীর হাইড্রেটেড রাখতে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে এটি উপকারী। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকলেও এর মাত্রা তুলনামূলকভাবে কম, তাই এটি প্রতিদিনের খাবারের জন্য একটি হালকা ও সতেজ ফল।

লাল আঙুর

লাল আঙুর বিশেষভাবে পরিচিত রেসভেরাট্রলের জন্য—একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা হৃদযন্ত্রের জন্য উপকারী। এতে থাকা পলিফেনল প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং রক্তনালীর স্বাস্থ্যে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। নিয়মিত লাল আঙুর খেলে হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি কমতে পারে বলে গবেষণায় ইঙ্গিত পাওয়া যায়।

কালো আঙুর

কালো আঙুরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি। এতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন ফলটিকে গাঢ় রঙ দেয় এবং শক্তিশালী প্রদাহবিরোধী গুণ তৈরি করে। এই আঙুর মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, স্মৃতিশক্তি ও হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়ক। গবেষণায় দেখা গেছে, কালো আঙুরের পলিফেনল বয়স্কদের স্মৃতিশক্তি ও মানসিক সক্ষমতা বাড়াতে ভূমিকা রাখে।

তাহলে কোনটি সবচেয়ে পুষ্টিকর?

সবুজ, লাল ও কালো—তিন ধরনের আঙুরই শরীরের জন্য উপকারী। তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, রেসভেরাট্রল ও ফ্ল্যাভোনয়েডের উচ্চমাত্রার কারণে কালো আঙুরকে সবচেয়ে পুষ্টিকর ধরা হয়। লাল আঙুর হৃদযন্ত্রের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, আর সবুজ আঙুর হাইড্রেশন ও দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা মেটাতে ভালো বিকল্প।

সবচেয়ে ভালো ফল পেতে খাদ্যতালিকায় এক রঙের ওপর নির্ভর না করে সবুজ, লাল ও কালো—তিন রঙের আঙুরই পরিমিত পরিমাণে রাখাই স্বাস্থ্যসম্মত।

আরএস